Böbrek Hastaları İçin Yemek Tarifleri

Baba Gannuş

Malzemeler


* 1 büyük veya 2 orta boy patlıcan

* 4 Y.kaşığı Tahin Sosu, s.5

* 2 diş sarımsak

* 1/4 bardak limon suyu



Yapılışı


Patlıcanı ızgaraya koymadan önce muhtelif yerlerinden çatalla delerseniz, patlamasını önlersiniz.

İyice közlenip, yumuşayana kadar ızgarada tutun.

Ne kadar közlerseniz o kadar lezzetli olur.

Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Patlıcanın etli kısımlarını kaşıkla kazıyarak çıkartın.

Kabuğa ne kadar yakın giderseniz, kömür lezzetini o kadar alırsınız.

Patlıcanın içinden yaklaşık 2 bardak ölçerek bir kaseye boşaltın ve çatal ya da çırpma teliyle patates püresi kıvamına gelinceye kadar karıştırın.

İstediğiniz lezzete gelene kadar her seferinde bir y.kaşığı Tahin Sosu ekleyin, sarmısak dişlerinin her birine bir kürdan takın ve karışımın içine yerleştirin.

Birkaç saat buzdolabında tutun, sarmısak tadının yayılması için arada karıştırın.

Servis için sarmısak ve kürdanları ayırıp, karışımı geniş bir kaseye yayın.

Maydonozla süsleyin.

Dilimlenmiş salatalık, soğan parçaları, taze soğan, biber dilimleri gibi düşük potasyumlu çiğ sebzeleri banarak yiyebilirsiniz.

Ayrıca küçük pita parçalarını da kaşık gibi kullanabilirsiniz.

Baba Gannuş Hakkında Sert, lekesiz, hafif patlıcanları seçin, bunların çekirdekleri gelişmemiştir ve en lezzetlileridir.


Püf noktası: Patlıcanları bütün olarak közlemek için fırın ızgarasından birkaç cm (8-10 cm) uzakta tutun.

Her tarafı közlenene ve içi yumuşayana kadar arasıra çevirin. (Bıçakla kontrol edebilirsiniz.)

Izgara yaparken saplarını bırakırsanız patlıcanı hareket ettirmeniz kolay olur.


Püf noktası: Patlıcanları açık havada, kömür ızgarasında da hazırlayabilirsiniz.

Bazıları gazlı mutfak ocağının üzerinde yaparlar ama bu çok zahmetlidir.


Püf noktası: Hangi yöntemi uygularsanız uygulayın, önceden patlıcanları birkaç yerinden deldiğinizden emin olun (Patatesi pişirmeden önce yaptığınız gibi).


Bir Porsiyonun Besin Değerleri

Protein 1 gram

Potasyum 94 mg

Sodyum 2 mg

Karbonhidrat 3 gram

Kalori 24

Fosfor 29 mg

Kalsiyum 16 mg

Yağ 1 gram

Kategoriler
Öne Çıkanlar

Sevgili Gökmen Mutlu'nun yazdığı ve sizlerle paylaşmak istediği şiirler...

Sevgili Derya'nın sizler için seçtiği fıkralara bu bölümden ulaşabilirsiniz....

HOŞGELDİNİZ

Sitemiz sizleri hemodiyaliz, periton diyalizi ve böbrek nakli hakkında bilgilendirmek amacıyla hazırlanmıştır.

Uzm.Dr.Ahmet Hamdi Erkal

Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı

​Bence sık olarak kullandığımız ancak çok kullanıldığı için çağrışım gücü azalmış bazı sözcüklerin anlamını zaman zaman durup derinliğine bir kez daha düşünmemiz gerekir. Bu sözcüklerden bir de "Bilgi Çağı" dır... DEVAMI

Prof.Dr Alper Demirbaş

Ülkemizde 2005 yılı sonu itibarıyla kırk bin civarında kronik böbrek hastası bulunduğu tahmin ediliyor.... DEVAMI

Please reload

© 2004 - 2017 by diyaliz.net