Böbrek Hastaları İçin Yemek Tarifleri

Yenibaharlı Taze fasulye

August 23, 2017

1/10
Please reload

Etli Üçgen Börek (32 Adet)

August 22, 2017

Malzemeler

 

* Temel Ekmek Hamuru, s.48
* 2 Y.kaşığı zeytin yağı
* 1 bardak soğan, doğranmış 
* 1/4 Ç.kaşığı sarımsak tozu
* Tatlandırmak için karabiber
* 400 gram yağsız dana kıyma
* 2 Ç.kaşığı yenibahar
* 2 Y.kaşığı limon suyu
* 1 tutam tuz

 


Yapılışı

 

İki tane fırın tepsisini zeytin yağı ile yağlayın.
Hamuru bir dakika daha yoğurun.

Top şekline getirin, ikiye bölün.

32 parça elde edene kadar yuvarlamaya ve bölmeye devam edin. (Eğer hamur çok yapışıyorsa parmaklarınızı una batırın, fazla olmamasına dikkat edin. Fazladan un hamuru sertleştirir.)

32 parça hamuru ellerinizle top şekline getirin.

Her bir tepsiye 16 hamur topunu yerleştirin. Üzerlerini bir havlu ya da streç filmle kapatın ki üzerleri kurumasın. 30 dakika bekleyin.

Toplar yaklaşık iki katı büyüyecektir.

Hamur dinlenirken içi hazırlayın.
Soğanları zeytin yağında altın .sarısı olana kadar kavurun.

Eti ekleyin, topak topak olmamasına dikkat edin.

Her tarafının kahverengi olmasına dikkat edin.

Yenibahar, sarmısak tozu, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin.

Et tamamen pişene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Fırını 175 °C'ye ısıtın.
Dinlenmiş hamurları parmaklarınızla bastırarak 8-10 cm'lik yuvarlaklar yapın.

Üzerlerini kapatın ve 10 dakika daha dinlendirin.
İkinci dinlenmeden sonra hamurlar biraz kabarmış ve şiş görünümdedir.

Elinizle biraz sıkıştırın.

Tezgahtan kaldırıp ters çevirin ve her yuvarlağın ortasına 1 Y.kaşığı iç koyun.
Şimdi bütün yuvarlakları üçgen haline getirin.

Parmaklarınızı yuvarlağın çevresine eşit aralıklarla yerleştirin ve dışarda kalan parçaları ortada birleştiriri.

Üzerlerine bastırarak etin tamamen kapanmasını sağlayın.

İçi çok kenarlara yakın koymayın ki kaparken zorluk olmasın.

Üçgenin kenarları eşit değil diye dert etmeyin, lezzetini etkilemeyecektir!
Fırın tepsisine yerleştirin.

Bütün üçgenler tamamlanana kadar aynı işlemleri tekrarlayın.

Fırının orta katında, altın rengi olana kadar 20-25 dakika pişirin.

İstediğiniz rengi alması için 1-2 dakikalığına ızgaraya alabilirsiniz.
 


Etli Üçgen Börek Hakkında

 

Bu tip böreklerin hepsi derin dondurucuda saklanabilir.

Tekrar ısıtmak için tek yapacağınız, önceden 175 °C'ye ısıttığınız fırında, her tarafları ısınana kadar, 10-15 dakika tutmaktır.
Eğer yağlardan aldığınız kalorilerde problem yoksa, ısıtmadan önce mutfak fırçasıyla üzerlerine eritilmiş, tuzsuz tereyağ sürebilirsiniz.

Börekleri kapamadan önce ters çevirin.

İçi nemli tarafına eklemeniz, üçgenin kenarlarının daha iyi yapışmasını sağlar.
Zaman kazanmak için, burada da Temel Ekmek Hamuru yerine, dondurulmuş, hazır ekmek hamuru kullanabilirsiniz.

Önerden porsiyon: İştah açıcı olarak 1-2, ana yemek olarak 3-4 tanedir.

 

Bir Porsiyonun Besin Değerleri

 

Protein 4 gram

Potasyum 60 mg

Sodyum 89 mg

Karbonhidrat 10 gram

Kalori 102

Fosfor 34 mg

Kalsiyum 15 mg

Yağ 5 gram