Etli Taze Fasülye Hakkında (Limon Sosuyla)

Altı Porsiyon

Malzemeler

* 1 Y. kaşığı zeytin yağı * 1 bardak soğan, doğranmış * 300 gr dondurulmuş taze fasulye * 1/4 bardak limon suyu * 1 1/4 bardak su * 1 Ç.kaşığı yenibahar * Tatlandırmak için karabiber * 1 Y.kaşığı beyaz un * 200 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış) * 1 diş sarmısak, ince kıyılmış * 1 tutam tuz * 3 bardak Pirinç Pilavı, s.53

Yapılışı

Etleri kağıt havlu üzerinde iyice kurulayın.

Etleri ve unu naylon torbaya koyup, etler unla kaplanana kadar sallayın. Kalın tabanlı bir tencerede kuşbaşı etleri, kahverengi olana kadar, zeytin yağında kavurun. Taze fasülyeyi ve soğanları ekleyin.

Etlerle birlikte 1-2 dakika kavurun. (Fasulyeler biraz donuk kalmış olabilir, pişerken çözülürler.)

Limon suyu, su, sarımsak ve baharatları ekleyin. Etler ve fasülyeler yumuşayana kadar 30-45 dakika pişirin.

Su eklemeniz gerekebilir.

Pilav üzerinde servis edin. (Porsiyon başına 1/2 bardak)

Etli Taze Fasülye Hakkında

Limon Sosuyla

Önceki tarifle benzerliğe dikkat edin. Domatesli tarif yerine bu çeşidi tercih etmek potasyum miktarını azaltır. Hazır limon suları tatminkardır ama taze limon suyu daha zengin bir lezzet verir.

İkisinin karışımı ekonomik açıdan daha iyidir... Önceki tarifte olduğu gibi eti çıkartarak lezzetli bir vejeteryan yemeği veya garnitür olarak da yapabilirsiniz.

---

Bir Porsiyonun Besin Değerleri

Protein 8 gram

Potasyum 222 mg

Sodyum 52 mg

Karbonhidrat 21 gram

Kalori 199

Fosfor 82 mg

Kalsiyum 38 mg

Yağ 9 gram

---