Böbrek Hastaları İçin Yemek Tarifleri

Köfte Çeşit 2 (Yumurtalı)

Malzemeler

* 200 gram yağsız dana kıyması * 1/2 bardak ekmek içi * 1 yumurta, hafifçe çırpılmış * 1/4 Ç.kaşığı yenibahar * 1/8 Ç.kaşığı sarımsak tozu * 1 tutam tuz * 1/2 bardak soğan, ince kıyılmış * Tatlandırmak için karabiber * 1 bardak maydonoz, doğranmış * 1 haşlanmış yumurta, katı, soyulmuş

Yapılışı

Fırını önceden 175 °C'ye ısıtın. Kıyma, soğan, ekmek içi, çırpılmış yumurta ve baharatları karıştırın ve ellerinizi sık sık buzlu suya batırarak 1-2 dakika yoğurun. Ellerinizi ve eti soğuk tutmak için soğuk suyu kullanmaya devam ederek alüminyum folyo veya yağlı kağıt üzerinde harcı 10 x 20 cm boyunda bir dikdörtgen şekline getirin. Köftenin üzerini tamamen maydonoz ile kaplayın. Yumurtayı dikdörtgenin uzun kenarına koyun.

Ellerinizi folyo veya yağlı kağıdın altına getirip, dikdörtgenin kenarlarını biraraya getirip bastırın, yumurtayı köfteyle tamamen kaplayın.

Kağıdı ayırın.

Buzlu su kullanarak köftenin kenarlarını düzeltin. Fırın tepsisine yerleştirin ve 35-45 dakika pişirin.

Dilimlemeden önce 15-20 dakika dinlendirin.

Köfte Hakkında

Çeşit 2 - Yumurtalı

Bu özel köfte çok kolay yapılabildiği için günlük öğünlerde olduğu gibi arkadaş toplantıları veya açık büfeleriniz için de uygundur. Yumurtaların iyi pişmiş olmaları için, yumurtaların 3 cm üzerine gelecek kadar su koyun.

Tencerenin ağzını kapatın ve hızla kaynatın.

Tencereyi ateşten alın.

Büyük yumurtalar için 15 dakika bekleyin.

Yumurta sarısı kenarlarının yeşil renk almaması için, yumurtaları soğuyana kadar buzlu suya daldırın.

Yumurtaları soymadan önce, her tarafına yavaşça vurarak kabuğu çatlatın.

Ellerinizin arasında yuvarlayarak kabuğu gevşetin.

Geniş tarafından başlayarak soyun.

Soymayı kolaylaştırmak için akan suyun altında tutun.

7-10 günlük yumurtalar tazelerden daha kolay soyulur. Köfte yüzeyini tamamen maydonoz ile kaplarsanız, kesitinin görüntüsü çok etkileyici olur. Güzel bir servis hazırlamak için sıcak ya da soğuk köfteyi (15-20 dakika dinlendirdikten sonra) 1 cm kalınlığında dilimleyin. Dilimleri üst üste koyarak içindeki renklerin güzelliğinden yararlanın.

Maydonozla süsleyin.

Tarifteki değerleri ikiye ya da dörde katlayarak 2-4 adet küçük veya 1-2 büyük köfte yapabilirsiniz.

 

Bir Porsiyonun Besin Değerleri

Protein 9 gram

Potasyum 194 mg

Sodyum 103 mg

Karbonhidrat 3 gram

Kalori 148

Fosfor 91 mg

Kalsiyum 30 mg

Yağ 10 gram