Kızarmış Bütün Tavuk
Porsiyon Başına 100 gram
Malzemeler
* 22.5 kg tavuk * 3 diş sarımsak * 1 Y.kaşığı zeytin yağı
Baharatlar 1
* 1/4 Ç.kaşığı sarmısak tozu * 1/2 Ç.kaşığı biberiye, ezilmiş
Baharatlar 2
* 1/4 Ç.kaşığı tarçın * 1/4 Ç.kaşığı yenibahar * 1/4 Ç.kaşığı karabiber
Yapılışı
Tavuğu temizleyin (katısı, vb. çıkartın), boynunu ve fazla yağlarını ayırın.
Güzelce yıkayın.
Butlarını birbirine bağlayın.
Kanatları gövdesinin altına gelecek şekilde yerleştirin. Tavuğu bir tencereye koyup, üzerine kadar su ekleyin.
Sarımsakları da suya atın.
Kapağını kapatıp, yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırını önceden 175 °C'ye ısıtın. Tavuğu tencereden çıkartın.
Sallayarak fazla suyunu atın.
Baharat 1 veya 2'den birini seçin.
1 Y.kaşığı zeytin yağı ile karıştırın.
Karışımı tavuğun her tarafına, içi dahil sürün. Tavuğu 20-30 dakika iyice kızarana kadar fırınlayın, ara sıra çevirebilirsiniz.
Kızartırken üzerine tavuk suyu gezdirebilirsiniz.
Kızarmış Bütün Tavuk Hakkında
Haşlama ve kızartmanın kombinasyonu sonucunda inanılmayacak kadar sulu ve tatlı bir tavuk ortaya çıkar. Daha büyük ya da küçük bir tavuk kullanabilirsiniz.
Pişme zamanını 500 gram başına 10 dakika azaltarak ya da arttırarak ayarlayın.
Bu yemeğin esas parçası olmak dışında, bu şekilde hazırladığınız tavuğu, tavuk salatasında veya körili tavukta da kullanabilirsiniz.
Bir Porsiyonun Besin Değerleri
Protein 27 gram
Potasyum 226 mg
Sodyum 126 mg
Karbonhidrat 0 gram
Kalori 212
Fosfor 197 mg
Kalsiyum 13 mg
Yağ 10 gram