Temel Ekmek Hamuru

Malzemeler

* 1 paket kuru, toz maya * 2 Ç.kaşığı şeker * 1 1/4 bardak ılık (sıcak değil!) su * 3 bardak beyaz un * 1 Ç.kaşığı tuz * 2 Y. kaşığı zeytin yağı * 1 Ç.kaşığı zeytin yağı (hamur topunu kaplamak için)

Yapılışı

Maya ve şekeri ılık suda eritin.

Maya hafif köpürünceye kadar birkaç dakika bekletin. Yağ ekleyin.

İyice karıştırın. Mutfak robotunda un ve tuzu karıştırın.

Sıvı maya karışımını ekleyin ve düzgün, yuvarlak bir top oluşana kadar robotu çalıştırın.

10-15 saniye daha çalıştırın. (Veya hafifçe un serpilmiş bir hamur tahtası ya da mutfak tezgahının üzerinde on dakika bekletin.)

Eğer karışım çok ıslaksa biraz un ekleyin.

Ellerinizi ıslatıp hamuru düzgün bir top şekline getirin ve hamurun iki kat büyümesine izin verecek büyüklükte seramik ya da cam bir kasenin içine yerleştirin.

1 Ç.kaşığı zeytin yağını üzerine dökün ve çevirerek her tarafının yağ ile kaplanmasını sağlayın. (Yağ, dışının kuruyup kabuklaşmasını engeller.)

Kasenin ağzını streç film ile sıkıca kapayın.

Hamur iki katı olana kadar 1 saat veya daha fazla dinlendirin. Parmağınızı bastırdığınız zaman oluşan delik kendiliğinden kapanmamalı.

Hamurunuz bir çok tarifte kullanmaya hazırdır.

Temel Ekmek Hamuru Hakkında

Bu basit hamuru yapmak zor değildir.

Birçok aşçı "hamur yoğurmaktan büyük zevk alır ama mutfak robotu kullanmak bu işi gerçekten kolaylaştırır

Eğer zamanınız kısıtlıysa marketlerin dondurulmuş gıda reyonlarında satılan dondurulmuş ekmek hamurunu da kullanabilirsiniz.

Pişmemiş, beyaz ekmek hamurunu seçin.

Artan hamuru, son kullanma tarihine dikkat ederek derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Unutmamalısınız ki, en iyi dondurucularda bile ekmek hamuru bir aydan fazla kalitesini koruyamaz.

Hazır dondurulmuş ekmek hamuru çözüldükten sonra bir çok tarifte kullanıma uygundur.

Ekmek hamurunun besin değerleri kullanılan tariflere göre çeşitlilik göstermektedir.