Böbrek Hastaları İçin Yemek Tarifleri

Kuskuslu ve Soğanlı Et

Altı Porsiyon

Malzemeler

İç:

* l Y.kaşığı zeytin yağı * 1/2 bardak soğan, ince doğranmış * Tatlandırmak için karabiber * 100 gram yağsız dana kıyma * 1/2 Ç.kaşığı yenibahar * 10 haşlanmış kestane, süzdürülmüş ve kesilmiş

Yemek:

* 1/2 bardak kuru kuskus (hazır ya da ön pişirilmiş) * 250 gram iki kere çekilmiş dana kıyması * 1 Ç.kaşığı yenibahar * Tatlandırmak için karabiber * 1/2 bardak soğan, ince rendelenmiş * 1 Tutam tuz

Sos:

* 1 Y.kaşığı eritilmiş, tuzsuz tereyağ * 2 Y.kaşığı zeytin yağı

Yapılışı

Fırını önceden 200 °C'ye ısıtın.

İçin hazırlanması: Kestane parçalarını altın sarısı olana kadar sıcak yağda kavurun.

Kıymayı ekleyin ve 10 dakika ya da pişene kadar kavurun.

Soğanları ve baharatları ekleyin, soğanlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Kenara kaldırın.

Yemeğin hazırlanması: Soğuk su dolu bir kaseye bolca buz atın. Başka bir kaseye bütün malzemeleri koyun.

İyice karışana kadar yoğurun.

Ellerinizi sık sık soğuk suya batırın. Bir tepsinin dibini hafifçe yağlayın.

Yemek karışımının 1/3'ünü tepsinin dibine yayın.

İç karışımını yemeğin üzerine yayın.

Buzlu su kullanarak, kalan yemeği tepsinin kenarlarına kadar gelecek şekilde yaydırın.

Keskin bir bıçakla baklava dilimleri gibi kesin.

Eritilmiş tereyağ ve zeytin yağını karıştırın ve üzerine dökün.

200 °C'de 25 dakika fırınlayın.

175 °C'ye kısın ve altın sarısı olana kadar pişirin 25 dakika kadar da bu sürer.

Kuskuslu ve Soğanlı Et Hakkında

Bu yemek, geleneksel olarak yağsız kuzu eti, rendelenmiş soğan ve bulgur karışımıdır ve çiğ servis edilir. Çiğ et yemenin günümüz koşullarında sağlıklı kabul edilmediğini hatırlatarak, pişmiş tarifleri önermekteyiz. Soğan çok iyi rendelenmelidir neredeyse erimelidir. (El rendesi ya da mutfak robotu kullanabilirsiniz.) Potasyum miktarını azaltmak için, geleneksel bulgur yerine hazır kuskusu ve çam fıstığı yerine de kestaneyi kullanıyoruz. Kestaneleri hazırlamak için; iyice yıkayın ve sularını süzdürün. Önce ikiye, sonra her yarımı 4-6 parçaya ayırın. Çok sıcak yağda kahverengi olana kadar kavurun. Yağını süzdürün. Sıcak veya soğuk servis edin.

Bir Parçanın Besin Değerleri

Protein 12 gram

Potasyum 255 mg

Sodyum 50 mg

Karbonhidrat 13 gram

Kalori 301

Fosfor 111 mg

Kalsiyum 17 mg

Yağ 21 gram

Kategoriler
Öne Çıkanlar

Sevgili Gökmen Mutlu'nun yazdığı ve sizlerle paylaşmak istediği şiirler...

Sevgili Derya'nın sizler için seçtiği fıkralara bu bölümden ulaşabilirsiniz....

HOŞGELDİNİZ

Sitemiz sizleri hemodiyaliz, periton diyalizi ve böbrek nakli hakkında bilgilendirmek amacıyla hazırlanmıştır.

Uzm.Dr.Ahmet Hamdi Erkal

Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı

​Bence sık olarak kullandığımız ancak çok kullanıldığı için çağrışım gücü azalmış bazı sözcüklerin anlamını zaman zaman durup derinliğine bir kez daha düşünmemiz gerekir. Bu sözcüklerden bir de "Bilgi Çağı" dır... DEVAMI

Prof.Dr Alper Demirbaş

Ülkemizde 2005 yılı sonu itibarıyla kırk bin civarında kronik böbrek hastası bulunduğu tahmin ediliyor.... DEVAMI

Please reload

© 2004 - 2017 by diyaliz.net