Böbrek Hastaları İçin Yemek Tarifleri

Pita Ekmeği

Malzemeler

* Temel Ekmek Hamuru,

Yapılışı

Önceden kabarmış hamuru bir dakika kadar daha yoğurun.

Top şekline getirin. 8 eşit parçaya ayırın ve bu parçaları elinizle hafifçe un serpilmiş bir yüzeyde top şekline getirin.

Hafif bir mutfak beziyle üzerlerini örtüp, 45 dakika dinlenmeye bırakın. Fırını önceden 220 °C'ye ısıtın.

Hamur toplarını bir oklava yardımıyla, hafifçe unlanmış düzgün bir yüzey üzerinde 20-25 cm çapında yuvarlak olacak şekilde inceltin. Şeklini çok fazla dert etmeyin.

Eğer tezgahınızın büyüklüğü sınırlıysa, 2-4 somunu açıp, gerisinin üzerini örtüp 45 dakika daha bekletebilirsiniz. Sonra, açtığınız yuvarlaklardan birini altüst edip fırın tepsisine yerleştirin.

Gerdirmemeye çalışarak, ellerinizle veya bir spatulayla yerleştirin. Her parça arasında 2 cm bırakın. Fırının ortasında 5-7 dakika pişirin.

Hamur 3 dakika içerisinde şişmelidir.

Eğer pita çok soluk renkliyse, dikkatli bir şekilde ızgarada kısa süre tutup, kızartabilirsiniz. Ekmekleri yumuşak tutmak için fırından çıkartır çıkartmaz, ağzı bağlanabilen plastik saklama torbalarına koyun.

15 dakika sonra hala inmemiş olan pitaları düzleştirin, torbadaki nemi uzaklaştırın ve ağzını geri kapatın.

Pitaları 1-2 gün içerisinde tüketin.

Derin dondurucuda bir kaç ay saklayabilirsiniz.

Pita Ekmeği Hakkında

Bu ince, yuvarlak ekmeği birçok markette bulabilirsiniz.

Eğer sık kullanmayı düşünüyorsanız, satın almayı tercih edebilirsiniz ama en azından bir kere kendiniz yapmayı deneyin. Yuvarlak ekmeklerin fırında şişip büyüdüğünü görmek çok eğlencelidir!

Pita ekmeği çeşitli büyüklüklerde olabilir.

Küçük 8-10 cm çaplı olanlar iştah açıcılarla ve sandviç olarak harika gider.

En sık kullanılanları yaklaşık 25 cm'. lik olanlarıdır.

Sandviç için kullanılıyorsa, genellikle pita ortadan ikiye kesilir ve iki yarım olarak kullanılır.

Bazen 40-50 cm'lik kocaman pitalar görebilirsiniz.

Kepekli pita ekmeği de vardır, ama böbrek hastaları için beyaz undan yapılanı daha uygundur. (Bu kitaptaki değerler beyaz undan yapılmış pita için geçerlidir.) Pitayı ince, kaplanmamış bir fırın tepsisinde pişirin.

Eğer ekmek kabarmazsa tepsiyi kaldırın ve folyo ya da fırının metal raflarının üzerinde pişirin.

Ekmeği fırından çıkartırken dikkat edin.

Kabarık kısımların içi tamamen bu harla doludur.

Bir Somunun Besin Değerleri

Protein 5 gram

Potasyum 64 mg

Sodyum 292 mg

Karbonhidrat 37 gram

Kalori 213

Fosfor 54 mg

Kalsiyum 52 mg

Yağ 5 gram

Kategoriler
Öne Çıkanlar

Sevgili Gökmen Mutlu'nun yazdığı ve sizlerle paylaşmak istediği şiirler...

Sevgili Derya'nın sizler için seçtiği fıkralara bu bölümden ulaşabilirsiniz....

HOŞGELDİNİZ

Sitemiz sizleri hemodiyaliz, periton diyalizi ve böbrek nakli hakkında bilgilendirmek amacıyla hazırlanmıştır.

Uzm.Dr.Ahmet Hamdi Erkal

Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı

​Bence sık olarak kullandığımız ancak çok kullanıldığı için çağrışım gücü azalmış bazı sözcüklerin anlamını zaman zaman durup derinliğine bir kez daha düşünmemiz gerekir. Bu sözcüklerden bir de "Bilgi Çağı" dır... DEVAMI

Prof.Dr Alper Demirbaş

Ülkemizde 2005 yılı sonu itibarıyla kırk bin civarında kronik böbrek hastası bulunduğu tahmin ediliyor.... DEVAMI

Please reload

© 2004 - 2017 by diyaliz.net