Böbrek Hastaları İçin Yemek Tarifleri

Etli Taze Fasülye (Pilav Üzeri)

Altı Porsiyon

Malzemeler

* 1 Y. kaşığı zeytin yağı * 1 bardak soğan, doğranmış * 300 gr dondurulmuş taze fasülye * 1/2 bardak az ya da hiç tuzsuz doğranmış, hazır domates * 1 1/4 bardak su * 1 Ç.kaşığı yenibahar * Tatlandırmak için karabiber * 1 Y.kaşığı beyaz un * 200 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış) * 1 diş sarmısak * 1 tutam tuz * 3 bardak Pirinç Pilavı, s.53

Yapılışı

Etleri kağıt havlu üzerinde iyice kurulayın. Etleri ve unu naylon torbaya koyup, etler unla kaplanana kadar sallayın. Kalın tabanlı bir tencerede kuşbaşı etleri, kahverengi olana kadar, zeytin yağında kavurun. Taze fasülyeyi ve soğanları ekleyin. Etlerle birlikte 1-2 dakika kavurun. (Fasülyeler biraz donuk kalmış olabilir. Et suyunda çözülürler.) Domatesleri, su, sarmısak ve baharatları ekleyin. Etler ve fasülyeler yumuşayana kadar 30-45 dakika pişirin. Gerekirse sosa su ekleyin. Pilav üzerinde servis edin. (Porsiyon başına 1/2 bardak)

Etli Taze Fasülye Hakkında

Bütün tariflerde dana eti yerine kuzu eti kullanabilirsiniz.

Körpe kuzu etinin lezzeti harikadır.

Biz dana kullandık, çünkü dana etinin fosfor içeriği daha azdır ve daha sık kullanılır. Bu yemeği etsiz olarak bir vejeteryan yemeği ya da garnitür olarak da yapabilirsiniz.

Az ya da hiç tuzsuz domates kullanın.

 

Bir Porsiyonun Besin Değerleri

Protein 8 gram

Potasyum 256 mg

Sodyum 52 mg

Karbonhidrat 22 gram

Kalori 201

Fosfor 85 mg

Kalsiyum 42 mg

Yağ 9 gram