Fırında Kuzu Butu

Porsiyon Başına 100 gram Fırında Kuzu

Malzemeler

* 1 kuzu butu * 2 - 3 diş sarımsak * 1 Y.kaşığı ezilmiş biberiye (mümkünse taze)

Yapılışı

Fırını önceden 175 °C'ye ısıtın. Kuzu butunu birkaç cm aralıklarla çizin.

Her kesikten içeri ince sarmısak dilimlerini yerleştirin.

Eğer kemiksiz rosto kullanıyorsanız, birkaç dilimi de ortasına yerleştirin. Butun tamamını biberiye ile ovun. Rostoyu ızgaraya yerleştirin ve fırına sürün. Kuzu etinin yarım kilosu başına 20 dakika 175 °C'de fırınlayın ya da etin içine yerleştirdiğiniz fırın termometresinin 75 °C göstermesini bekleyin.

Fırından çıkartın ve dilimlemeden önce 20 dakika dinlendirin.

Fırında Kuzu Butu Hakkında

Kolay kesebilmek için kasabınızdan kemiği ayırmasını ve rostoyu sizin için bağlamasını isteyebilirsiniz.

Kemiğin çıkartılması pişirme süresini de kısaltacaktır. Taze biberiye kullanmak lezzeti çok değiştirir.

Taze bitkileri bazı süpermarketlerde bulabilirsiniz.

Biberiye, güneşli bir pencerede yetiştirebileceğiniz dayanıklı bir bitkidir, böylece her zaman tazesini bulabilirsiniz.

Biberiyeyi kullanmadan önce ezin.

Bu işlem lezzetini ortaya çıkartır.

Havan ve tokmak arasında öğütebileceğiniz gibi, yağlı kağıt yapraklan arasına veya naylon torbanın içine koyup merdaneyle de ezebilirsiniz.

Ailenizin tercihine göre sarmısak ve biberiyeyi daha az veya çok kullanabilirsiniz.

---

Bir Porsiyonun Besin Değerleri

Protein 20 gram

Potasyum 225 mg

Sodyum 49 mg

Karbonhidrat 0 gram

Kalori 130

Fosfor 167 mg

Kalsiyum 9 mg

Yağ 5 gram

---