Dana veya Kuzu Şiş Kebabı
Sekiz Porsiyon
Malzemeler
* 400 gram kuzu veya dana filetosu, kuşbaşı kesilmiş
* 1 orta boy kırmızı biber, 8'e bölünmüş
* 1 orta boy yeşil biber, 8'e bölünmüş
* 1 büyük soğan, 16'ya bölünmüş
* 1 orta boy kabak, 16'ya bölünmüş Terbiye
* 1/4 bardak şarap veya sirke
* Tatlandırmak için karabiber ve sarmısak tozu
* 1/4 bardak zeytin yağı
* 1 Ç.kaşığı hardal
Yapılışı
Terbiye malzemelerinin hepsini çırpın.
Et ve sebzeleri ayrı kaselere koyun.
Terbiyeyi üzerlerine döküp, 1-4 saat buzdolabına kaldırın.
Pişirmeye hazır olduğunuzda, bir et bir sebze şeklinde şişlere dizin.
Fırın ızgarasında, kapağı açık olarak ya da kömür ızgarasında 10 dakika sık sık çevirerek her taraflarını kızartın.
Kendi zevkinize göre pişip pişmediğini kontrol edin
Bütün pilav çeşitleriyle birlikte mükemmel servis edilebilir.
Dana veya Kuzu Şiş Kebabı Hakkında
Şiş kebap kuşbaşı yapılmış dana, kuzu veya tavuk etinden yapılabilir.
Sade ızgara yapılmış etler ve sebzeler de çok güzel olabilir.
Eğer terbiye yapmak istemezseniz etleri biraz yağlayın ve üzerlerine sarmısak tozu ve biberiye serpin.
Püf noktası: Eğer sebzelerin bazıları şişe geçirmek için çok çıtırsa bir iki dakika sıcak suda bekleterek yumuşatabilirsiniz.
Püf noktası: Etleri ve sebzeleri kolay çevirmek için birbirinden 0.5 cm aralıklı iki şiş geçirin.
Bu halde bütün malzemeler kolaylıkla çevrilebilir.
Şiş kullanmadan da pişirebilirsiniz.
Bütün malzemeleri bir tepsiye koyup önceden ısıttığınız fırın ızgarasının altına yerleştirip, bir iki kere çevirirsiniz ya da kömür ızgarasının üzerine folyo yerleştirip, üzerinde yapabilirsiniz.
Tek kullanımlık tahta şişler de olabilir ama yanmamaları için önceden suda bekletmeyi unutmayın.
Bir Porsiyonun Besin Değerleri
Dana İle
Protein 15 gram
Potasyum 313 mg
Sodyum 33 mg
Karbonhidrat 3 gram
Kalori 149
Fosfor 125 mg
Kalsiyum 13 mg
Yağ 8 gram
Bir Porsiyonun Besin Değerleri
Kuzu İle
Protein 15 gram
Potasyum 282 mg
Sodyum 37 mg
Karbonhidrat 3 gram
Kalori 173
Fosfor 14 mg
Yağ 11 gram
Bir Porsiyonun Besin Değerleri
Terbiye
Protein 0 gram
Potasyum 8 mg
Sodyum 8 mg
Karbonhidrat 0 gram
Kalori 61
Fosfor 1 mg
Kalsiyum 1 mg
Yağ 7 gram