Böbrek Hastaları İçin Yemek Tarifleri

Etli Bamya

Altı Porsiyon



Malzemeler


* 2 Y. kaşığı zeytin yağı * 1/4 bardak soğan, doğranmış * 3/4 bardak soğan, kaba doğranmış * 300 gr dondurulmuş bamya * 1/4 bardak düşük ya da hiç tuzsuz doğranmış hazır domates * 1/4 bardak limon suyu * 1 bardak su * 2 Ç.kaşığı yenibahar * Tatlandırmak için karabiber * 1 Y.kaşığı beyaz un * 200 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış) * 1 diş sarmısak, ince kıyılmış * 3 bardak Pirinç Pilavı, s.53


Yapılışı


Kalın tabanlı bir tencerede, 1/4 bardak soğanı şeffaflaşıncaya kadar 1 Y.kaşığı zeytin yağında kavurun. Etleri kağıt havlu üzerinde iyice kurulayın. Etleri ve unu naylon torbaya koyup, etler unla kaplanana kadar sallayın. Etleri ekleyin, hafifçe kahverengileşene kadar birkaç kere karıştırın. 1 bardak su ekleyin. Et yumuşayana kadar 20 dakika pişirin. Başka bir tencerede, bamyaları 1 Y.kaşığı zeytin yağında 2-3 dakika hızlıca kavurun. (İçleri donuk kalabilir.) Bamyaları etli karışıma ekleyin. Domatesleri, soğanların kalanını, limon suyunu, sarmısak ve yenibaharı ekleyin. Kısık ateşte 15 dakika veya bütün malzemeler yumuşayana kadar pişirin. Bamyalar hala sert olmalı. Gerekirse su ekleyin. Pilav üzerinde servis edin. (Porsiyon başına 1/2 bardak)

Etli Bamya Hakkında


Bamya iki farklı şekilde hazırlanabilir.

Çorbalarda veya bazı sulu yemeklerde bamyanın koyulaştırıcı etkilerinin ortaya çıkması için dilimlenerek kullanılır. Bu tarifte bamya bütün kullanıldığı için, bazılarının sevmediği o "yapışkan" hali yoktur. Körpe, 5 cm'den kısa bamyaları seçin.

Potasyum miktarını azaltmak için dondurulmuş bamya kullanabilirsiniz, ama körpelerini sunan markalan tercih edin.

Bamyalara zarar vermemeye dikkat edin.

Çizmeyin veya kesmeyin. Fazla pişirmemek için çok dikkat edin.


Bir Porsiyonun Besin Değerleri

Protein 8 gram

Potasyum 271 mg

Sodyum 55 mg

Karbonhidrat 22 gram

Kalori 214

Fosfor 86 mg

Kalsiyum 59 mg

Yağ 11 gram


Kategoriler
Öne Çıkanlar

Sevgili Gökmen Mutlu'nun yazdığı ve sizlerle paylaşmak istediği şiirler...

Sevgili Derya'nın sizler için seçtiği fıkralara bu bölümden ulaşabilirsiniz....

HOŞGELDİNİZ

Sitemiz sizleri hemodiyaliz, periton diyalizi ve böbrek nakli hakkında bilgilendirmek amacıyla hazırlanmıştır.

Uzm.Dr.Ahmet Hamdi Erkal

Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı

​Bence sık olarak kullandığımız ancak çok kullanıldığı için çağrışım gücü azalmış bazı sözcüklerin anlamını zaman zaman durup derinliğine bir kez daha düşünmemiz gerekir. Bu sözcüklerden bir de "Bilgi Çağı" dır... DEVAMI

Prof.Dr Alper Demirbaş

Ülkemizde 2005 yılı sonu itibarıyla kırk bin civarında kronik böbrek hastası bulunduğu tahmin ediliyor.... DEVAMI

Please reload

© 2004 - 2017 by diyaliz.net