Köfte - Çeşit 1

Altı Porsiyon

Malzemeler

* 200 gram yağsız dana kıyması * 1/4 bardak maydonoz, doğranmış * 10 tane kestane, şeritlere kesilmiş * 1/4 Ç.kaşığı yenibahar * Tatlandırmak için karabiber * 1 Y.kaşığı zeytin yağı * 1 bardak soğan, ince kıyılmış * 1/2 bardak ekmek içi * 1 yumurta, hafifçe çırpılmış * 1/8 Ç.kaşığı sarımsak tozu * 1 tutam tuz

Yapılışı

Fırını önceden 175 °C'ye ısıtın. Kestaneleri altın sarısı olana kadar kızgın yağda kavurun. Kağıt havluda süzdürün. Kestaneler ve diğer malzemeleri ellerinizle karıştırın. Ellerinizi sık sık buzlu suya batırın. 1-2 dakika yoğurun. Köfte harcını küçük bir fırın kabına koyun, buzlu suya soktuğunuz ellerinizle üzerini düzleyin.

Veya köftelere istediğiniz şekli verip, ince bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz.

175 °C'de 45 dakika pişirin.

Dilimlemeden önce 15-20 dakika bekleyin.

Köfte Hakkında – Çeşit 1

Bu tarif klasik köftenin böbrek hastalarına uyarlanmış halidir. Kıymayla çalışırken hızlı olun, buzlu su kullanarak ellerinizi ve eti soğuk tutmak köfteleri şekillendirmenizi kolaylaştırır. Düşük potasyum ve fosfor içeriğiyle kestane geleneksel çam fıstığı yerine iyi bir alternatiftir.

Hazırlamak için yatırın, önce ikiye kesin sonra her yarımı 4-6 şerit yapın. Sıcak yaz günlerinde çeşitli salatalar eşliğinde soğuk servis edin. Sebzeler, pilav ve salatalarla birlikte harika bir sıcak yemektir. Sandviçlerde kullanmaya uygundur.

---

Bir Porsiyonun Besin Değerleri

Protein 8 gram

Potasyum 178 mg

Sodyum 90 mg

Karbonhidrat 5 gram

Kalori 163

Fosfor 79 mg

Kalsiyum 20 mg

Yağ 12 gram

---