Böbrek Hastaları İçin Yemek Tarifleri

Maydonoz ve Bulgur Salatası (Kısır)

On Kaselik Porsiyon

Malzemeler

* 1/3 bardak ince bulgur * 1 bardak doğranmış taze soğan (tercih edilen) veya tatlı soğan * 3 bardak maydonoz * 1/2 bardak doğranmış taze nane yaprakları (veya 2 Y.kaşığı kuru nane) * 4 limonun' suyu (veya eşit miktarda şişelenmiş limon suyu) * 1/2 bardak zeytin yağı (ekstra sızma en iyisidir) * Tatlandırmak için karabiber (serpmeden önce tadın)

Yapılışı

Bulgur küçük bir kaseye koyun.

Bulguru 2 cm geçecek kadar su ve biraz limon suyu ekleyin.

20 dakika sonra, bulgur iyice ıslanınca, suyunu dökün. (Fazla suyu elinizle veya bir kevgire bastırarak atın) Maydonoz demetini soğuk suda bekletin.

Kurutun.

Saplarını ayırın.

3 bardak ölçün.

İnce ince doğrayın.

Eğer mutfak robotu kullanıyorsanız, 1 1/2 bardak maydonozu robotun haznesine koyun, 10 saniye kadar doğrayın. Geri kalan maydonoza da aynısını uygulayın. Doğranmış maydonozu, doğranmış taze soğanları ve naneyi geniş bir kaseye koyun.

Süzdürdüğünüz bulgurları ekleyin.

Yağ ve limon suyunu küçük bir kavanoza döküp, hızlıca çalkalayın. Salataya ekleyin.

İyice karıştırın.

Soğutun.

Bu salata ertesi gün servis edildiğinde daha lezzetli olur.

Maydonoz ve Bulgur Salatası Hakkında (Kısır)

Restaurantlarda ya da süpermarketlerin meze reyonlarında kısır görmüşsünüzdür.

Genellikle içinde çok az maydonoz olan bulgur salatası olarak yapılır.

Geleneksel kısırda sıklıkla domates de bulunur.

Bu tarifte domatessiz (potasyumu azaltmak için) ve az bulgurlu (fosforu azaltmak için) böbrek dostu maydonoz salatası anlatılmıştır.

Gerçekten lezzetlidir.

Püf noktası: Maydonozların saplarını keserken mutfak makası kullanmak zaman kazandırır.

 

Bir Porsiyonun Besin Değerleri

Protein 1 gram

Potasyum 161 mg

Sodyum 12 mg

Karbonhidrat 6 gram

Kalori 123

Fosfor 27 mg

Kalsiyum 35 mg

Yağ 11 gram